14 avril 2006
Tortillas soufflées à la mangue
Alors pour ce dessert, j'ai tout simplement trouvé la recette dans le magazine Vivre à table n°11. J'ai trouvé sa présentation très jolie et ça m'a donné envie de le tester.
Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour 4 tortillas :
- 1 mangue
- le jus d'1/2 citron
- 40 g de beurre + 10 g pour les ramequins
- 30 g de sucre semoule
- cannelle
- 3 gros oeufs
- 40 g de sucre glace
- 4 petits ramequins
Il tout d'abord commencer par peler la mangue et la couper en lamelles, citronnez et faites-la revenir 5 min dans le beurre. En cours de cuisson, saupoudrez de sucre et de cannelle. Beurrez les ramequins. Fouettez les jaunes d'oeufs en omelette et les blancs en neige en ajoutant peu à peu les 30 g de sucre glace et mélangez délicament les jaunes aux blancs en neige.
Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Tapissez le fond des ramequins d'une couche de mangue. Versez un peu de mélange aux oeufs puis finir en recouvrant par des lamelles de mangue. Enfournez les tortillas 7 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Démoulez à l'aide d'une lame de couteau et servez-les tièdes saupoudrées de sucre glace et de cannelle.
C'est prêt !!!
Alors, c'est pas joli ça ??