30 avril 2006
Nouilles aux petits légumes
Suite à ma folle virée à Paris Store, j'avais ramené tout un tas de produits. Seulement il y a un hic, en fait j'adore énormément la cuisine asiatique en tout genre mais je ne l'ai jamais cuisinée. Et c'est bien là le problème. Alors, j'ai quand même décidé d'y aller en douceur et de m'attaquer au paquet de nouilles.
J'ai donc pris comme ingrédients :
- 1 courgette
- 4 toutes petites carottes
- 1 boîte de champignons de Paris (que j'étais obligé d'utiliser)
- 1 paquet de 250 g de nouilles
- sauce soja, huile, sel et poivre
J'ai commencé par râper la courgette et les carottes que j'ai fais revenir un dizaine de minutes dans une pôele avec un peu d'huile puis j'ai rajouté les champignons.
Pendant ce temps, j'ai mis de l'eau salée à bouillir pour y faire cuire mes nouilles 4 minutes environ. Je les ai ensuite égoutées et les ai mélangées avec les légumes. Pour assaisonner tout ça, j'ai salé, poivré et j'y est versé 4 cuillères à soupe de sauce soja.
Voilà ce que ça donne !
Le résultat n'était pas mauvais mais je pense que je peux m'améliorer.
Ce n'est qu'un début et ça demande de l'entraînement. Allez, je vais m'y mettre !!!
29 avril 2006
C'est si simple !
A la rencontre Marmiton chez Katy, Mumu avait amené des bricks de quinoa sucré-salé et c'était pour moi une première car je ne connaissais pas du tout le quinoa.
J'ai donc cherché dans mon magasin et j'ai trouvé un mélange de boulgour et de quinoa. En plus le boulgour je ne connaissais pas non plus.
J'ai décidé de me préparer une bonne petite salade hyper rapide.
Donc pour la cuisson des céréales, il suffit juste de suivre les indications de paquet. Donc 12 minutes dans l'eau bouillante et puis on égoutte. Et pour accommoder tout ça, j'avais un bocal de courgettes et champignons en vinaigrette que belle-maman nous avait ramené.
J'ai donc tout simplement mélangé le contenu du bocal aux céréales et le tour était joué. Franchement, ya rien de plus facile à faire.
Et en plus c'était bon !!
28 avril 2006
Ça pousse !
Vous vous souvenez des deux petits oeufs magiques que nous avions reçu pour Pâques, et ben ils ont bien poussé. Et vous vouliez savoir le message qu'ils contenaient alors les voici.
Le 1er oeuf que j'avais offert à mon chéri !
Avec son message : I LOVE YOU
Et le 2ème oeuf qu'il m'avait offert !
Avec son message : HAPPY BIRTHDAY
A vrai dire, ce n'était pas du tout mon anniversaire (c'est en janvier) mais en fait c'était le tout dernier qui restait quand il est allé me le chercher. Et ça m'a quand même fait très plaisir qu'il y pense.
Et voilà les deux réunis !!
Ils sont mignons, hein ??
En tout cas, ce qui est bien, c'est que tous les jours ils évoluent, même du soir au matin ils ont changé, juste un peu mais ça se voit. Je trouve ça bien. C'est agréable de les voir pousser.
27 avril 2006
Risotto crémeux aux champignons
Maintenant que j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, le bon goût des risottos, je n'y résiste plus et j'ai donc voulu en préparer un nouveau.
Les ingrédients :
- 2 verres à moutarde de riz arborio
- 4 verres d'eau
- 10 cl de crème
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 courgette
- 2 petits oignons
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- sel, poivre, huile d'olive
Comme d'habitude, émincez les oignons et coupez la courgette en petits dés. Mettre le tout à cuire dans une pôele avec un peu d'huile d'olive environ 10 minutes.Versez ensuite le riz et mélangez quelques minutes. Ajoutez l'eau, le 1/2 cube de bouillon et les champignons. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert jusqu'à absorption du liquide. Terminez en ajoutant la crème et remuez encore quelques minutes.
Et c'est prêt !!
Le fait d'avoir mis les champignons à mijoter en même temps que l'eau, cela a permis que les champignons parfument tout le riz et ce fut un vrai régal avec ce très bon goût accentué de champignons.
26 avril 2006
Tarte soleil
Ça fait un petit moment que je n'avais pas préparé de tarte salée et là en fait j'avais une pâte feuilletée au frigo qu'il fallait vite utiliser. J'ai donc décidé de faire une petite tarte avec les légumes que j'avais à disposition.
Les ingrédients utilisés :
- 2 petits oignons
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 3 oeufs
- 20 cl de crème allégée
- 50 g de gruyère allégé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- sel, poivre, huile d'olive
Il faut tout d'abord commencer par émincer les oignons, couper la courgette en petits dés et le poivron en lamelles. Mettre le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (un peu j'ai dit) et éventuellement un fond d'eau pour éviter que ça accroche. Laissez mijoter à couvert environ une quinzaine de minutes sans oublier de remuer de temps en temps. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, il faut mélanger les oeufs battus avec la crème et le gruyère rapé puis salez et poivrez. Dans un plat à tarte, étallez la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Mélangez les oignons et la courgette à la crème et versez sur la pâte. Par dessus disposez les lamelles du poivron pour former un joli soleil rouge. Il ne reste plus qu'à enfournez dans un four préalablement préchauffé, pendant 35 min à 180°C.
Ça y est, c'est prêt !
Il ne vous reste plus qu'à prendre une part et à l'accompagner d'une petite salade.
Bon appétit !
25 avril 2006
Un week-end très asiatique !
Donc ce week-end ,nous l'avons passé à Toulouse puisque dimanche on avait un rendez-vous qui ne fallait surtout pas manquer. On a eu de la chance d'avoir un beau temps ensoleillé ce qui nous a permis de se balader. Sur les conseils de Katy, nous sommes allé faire un tour au jardin des plantes.
Et voici quelques fleurs !
Puis nous avons fait également un petit tour en centre ville.
Mais le moment fort de samedi, a vraiment été ma visite chez Paris Store. Ah ! Paris Store !! J'en rêvais, ils l'ont fait !! Dès que j'ai mis les pieds dans le magasin, j'ai été transporté d'une folle envie de tout acheter. Je ne savais plus où donner de la tête. Un magasin comme ça, c'est trop pour moi. Heureusement que je n'y suis pas allée seule et que j'avais quelqu'un pour freiner mes ardeurs ( hum ! un peu trop d'ailleurs !!). Mais bon en plus on devait faire vite car il fallait qu'on se rende ailleurs et c'était déjà tard.
J'ai quand même pu remplir mon panier de pleins de choses mais je reste un peu frustrée de ne pas avoir pris le temps comme je l'aurais voulu (peut-être que c'est mieux, car je crois que j'y serais resté des heures).
Voilà un peu ce que j'ai rammené !
Alors de gauche à droite sur la photo : sauce soja, sauce aigre douce, marinade pour barbecue, vinaigre de riz et sauce pour sushi.
On continue !
Alors, on trouve ici : saté en poudre, pavot bleu, grains de sésame blanc, graines de moutarde jaune, massalé, lentilles corail et anis étoilé.
La suite !
Nouilles, vermicelles de riz, vermicelles de soja, galettes de riz vietnamiennes, Konnyaku filament (ya pas de nom en français sur le paquet) et du riz gluant.
Encore et encore !!
Champignons noirs séchés, wasabi et algues nori.
Et enfin, le bouquet final !!
Maintenant, il ne me reste plus qu'à savoir ce que je vais bien pouvoir préparer avec tout ça et si vous avez des idées à me donner, elles seront bien sûr les bienvenues.
24 avril 2006
Le Tsing Tao ou l'île verte
Hier était un jour particulier, j'ai participé à mon premier cours de cuisine chinoise. Cela ce passait au restaurant le Tsing Tao (île verte) à Toulouse où Mme Hui nous attendait. Ces cours de cuisine dans les restaurants de la ville sont organisé par l'association Tchin-tchine qui propose également d'autres activités (calligraphie, stage de chinois, mah-jong...).
J'y suis allé avec un peu d'appréhension mais avec l'accueil si chaleureux et sympathique de Mme Hui et son mari, j'ai vraiment passé un agréable moment.
Cela à commencé vers 18H, Mme Hui appréhendait elle aussi de recevoir tout ce petit monde (on était une quinzaine environ) car pour elle aussi c'était la prémière fois qu'elle ouvrait sa cuisine pour un cours.
Elle nous a donc tout d'abord fait nous installer et nous a proposé très gentiment de commencer par un thé au jasmin.
Bon, j'avoue que personnellement j'aime pas le thé mais je l'ai bu quand même pour faire honneur.
Ensuite, nous sommes passé à la visite du restaurant. Alors, la cuisine comme elle nous a expliqué est une cuisine familiale, pas de matériel sophistiqué, le strict nécessaire pour travailler et cuisiner.
Derrière la cuisine, se trouve un agréable petit jardin où Mr Hui a installé une petite serre pour faire pousser des lègumes venus directement de Chine. Pour l'instant, c'est au stade expérimental car ce ne sont que de jeunes plants.
Maintenant, venons-en aux choses sérieuses. Le cuisinier est arrivé (euh ! j'ai oublié son nom) qui lui aussi était très sympathique mais pour les explications il fallait vraiment suivre car bon il est quand même chinois et le français c'était pas trop ça.
En fait, pour la préparation des plats, c'est lui qui faisait tout, nous on était là pour le regarder faire (c'est vraiment impressionnant) prendre des notes et poser des questions.
Il nous a donc préparé des pommes de terres sautées, des travers de porc sauce soja et des filets de colin à la vapeur.
En fait, ça vaut vraiment le coup d'oeil, il faut voir avec quelle habilité le cuisinier coupe, tranche, râpe et fait cuire les ingrédients et surtout l'agilité avec laquelle il manie son wok. On a l'impression que si on fait pareil à la maison, soit on met le feu à la cuisine soit toute la préparation va se retrouver par terre. Je suppose qu'il doit falloir quelques années d'apprentissage.
Maintenant, la dégustation.
Les pommes de terres sautées sont très bonnes, à première vue ça ressemble plutôt à des pâtes. Puis en les goûtant c'est un peu croquant et bien assaisonné.
Ensuite pour le poisson, c'était également quelque chose de vraiment agréable.
Les pommes de terre et le poisson
Et pour finir, les travers de porc. Hummmmmmm !! Qu'est-ce que c'est tendre !!!! C'est divin.
Bien sûr le tout était accompagné de riz blanc.
Et également pour ce qui le désirait, d'une bière typique de la région de Mr et Mme Hui.
La bière Tsingtao
Plutôt bonne ma foie, mais bon j'ai juste goûté à peine. Moi j'étais au panaché et à l'eau, c'est sûr que tout de suite c'est moins original.
Et pour finir, il y avait de très jolies peintures accrochées au mur !
Voilà, pour nous ça c'est terminé vers 21 H car on avait de la route pour rentrer. Mais en tout cas, c'est une expérience fort agréable et à recommencer volontiers.
22 avril 2006
Rochers à la noix de coco
Après un rapide coup d'oeil dans le frigo, j'ai vu qu'il me restait 2 blancs d'oeuf à utiliser. Mais en fait je ne savais pas trop quoi en faire. Donc, direction Marmiton et j'ai trouvé une recette très simple et très rapide à réaliser. C'est décidé, je fais des rochers à la noix de coco, mais bon ça sera pas pour moi (arfff ! je suis à la diète).
Voilà, mes petits rochers avant de passer au four !
C'est prêt !!
Je pense que j'aurais du rajouter un peu plus de noix de coco car en cuisant ils se sont un peu aplati.
Bon, j'avoue, j'ai pas pu résister à en goûter un et pour moi je les ai trouvé un peu trop sucré mais ça reste quand même très bon.
21 avril 2006
Profitons-en tant qu'on peut !!!
Vite, il faut faire vite !!! Le printemps est maintenant bien installlé et l'été arrive bientôt. Alors les bons petits plats bien chauds et bien copieux, c'est presque fini. Ils doivent laisser place aux salades (et oui faut se mettre un peu au régime !!! Faut pas oublier qu'il y a notre maillot qui attend dans l'armoire !!) et aux plats plus légers (on est vraiment obligé ?? Oui !! Bon ok, je vais faire un effort !! C'est trop dur la vie !!).
Bon, avant d'entamer cette période de restriction, je me suis dit qu'une petite moussaka serait la bienvenue.
Liste des ingrédients utilisés :
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 300 g de boeuf haché
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 30 g de beurre, 30 g de farine
- lait
- sel, poivre, noix de muscade et huile d'olive
Dans un premier temps, j'ai découpé mes aubergines en rondelles et je les ai mises à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes. Une fois cuites, il faut bien les faire égoutter et même les presser un peu pour bien enlever toute l'eau. Pendant que les aubergines cuisent, il faut émincer l'oignon et le faire revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la viande haché et la faire cuire. Terminez en rajoutant les tomates pelées, salez, poivrez et laissez mijoter un bon moment pour que la sauce réduise bien.
Il faut ensuite préparer une béchamel. Dans une casserole faire fondre le beurre, rajouter la farine et bien mélanger. Puis petit à petit versez du lait mais il ne faut pas qu'elle soit trop liquide et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Ensuite, dans un plat, versez au fond tout la sauce préparée puis par dessus y disposer les rondelles d'aubergines et terminer par une couche de béchamel.
Il ne reste plus qu'à mettre le plat dans votre four chaud jusqu'à ce que se soit bien doré.
Bon appétit !!
20 avril 2006
De drôles de petits oeufs !!
Regardez ce que les cloches nous ont aussi apporté pour Pâques !!
Deux jolis petits oeufs !!
Mais, attention, ils ne sont pas en chocolat et ne se mangent pas !!
En fait, se sont des oeufs magiques !!
Il faut les recouvrir d'eau et les laisser tremper pendant 1 heure,
Ensuite, au bout de 12 heures environ, la coquille se brise !
Et maintenant, il faut les arroser de quelques gouttes tous les jours pour qu'un joli petit poussin sorte !
Euh, non, je crois que c'est pas ça !!!
En fait, pour qu'une petite plante pousse en nous délivrant un message.
Je penserais à vous tenir au courant si je vois quelque chose sortir !!!