10 mai 2006
Lotte à ma façon
A vrai dire, je ne cuisine que très rarement du poisson, voire presque jamais (à cause des arrêtes en fait). Mais bon, j'ai quand même décidé d'acheter des filets de lotte pour essayer.
Donc, ne sachant pas trop comment les accommoder, je les ai cuisinés en fonction des légumes qui me restaient au frigo.
Ce qui donne comme ingrédients :
- 250 g de filets de lotte
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 courgette
- 1 oignon
- 2 petites tomates
- 20 cl de crème allégée
- huile, sel, poivre, thym, persil
Tout d'abord, il faut couper en lamelles les poivrons, émincer l'oignon, couper la courgette en petits dés, les tomates en quartiers et mettre le tout à cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
Dans une autre poêle à part faire revenir les filets de lotte dans un peu d'huile d'olive. Versez ensuite la crème sur les légumes, assaisonnez et laissez réduire un peu. A la fin de la cuisson, rajoutez les filets de lotte dans la sauce.
Pour finir, il ne reste plus qu'à dresser les assiettes. Ici, j'ai mis du riz blanc en accompagnement.
Verdict : c'est très bon mais pour la prochaine fois je rajouterais un peu plus de poisson.