16 mai 2006
Petits pains pistolets
Depuis que j'ai ma map et surtout depuis que je me suis acheté le livre "Pain maison" des éditions Marabout Chef, j'ai envie d'essayer de faire toutes sortes de pains ou autres brioches, surtout que ce livre est une vrai mine d'or. Donc là, j'ai voulu essayer la recette des Pistolets.
Programme "dough" de ma map ou "pâte seule"
Pour 6 ou 7 pistolets :
210 ml d'eau
300 g de farine T55
50 g de farine de seigle
2 c.c. de levain déshydraté
1 c.c de sel
10 g de beurre
1 c.c. de sucre
1 c.c. de jus de citron
Pour la réalisation, après la fin du programme, sortez le pâton et façonnez des petites boules d'environ 80 g. Allongez-les un peu, puis marquez le milieu à l'aide du manche d'une cuillère en bois farinée. Laissez lever 30 minutes sur une plaque à l'abri des courants d'air. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C, puis baissez la température à 200°C et laissez cuire 20 minutes. N'oubliez pas le coup de buée et surveillez la cuisson.
Et voilà mes petits pains !
Ils sont tellement bons que ça se mange sans faim et ça part vraiment trop vite !
Commentaires
Effectivement tout semble très simple avec la MAP. La seule condition_:utiliser de la farine de bonne qualité. J'ai recemment acheté la farine la moins chere, et le resultat n'est pas aussi concluant qu'auparavant.
On dirait des Brötchen comme on les trouve en Allemagne!!
Concernant les farines, je les achète en général dans un magasin bio, et donc c'est vrai qu'elles sont plutôt de bonne qualité.
Et pour les Brötchen, je ne connais pas du tout !
Décidemment tu me donnes envie de l'acheter ce livre! Bravo pour tes petits pains, ils sont magnifiques.
Ils sont super tes petits mains, j'aimerai croquer dedans!!!
Ils sont mimis comme tout tes p'tits pains !
Dès que j'ai ma MAP je teste!
Ohlala, vivement que j'ai une MAP !!!
Ca ne devrait plus tarder maintenant...
Tes petits pains sont magnifiques, bravo.
Sympathiques ces petits pains!!! Un pour demain matin!!
ils sont superbes mais il n'y a pas de levure ????
Oups !
En effet, j'ai oublié de mettre les quantités de levure, je rectifie de suite !
Ils sont vraiment superbes !
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