16 mai 2006
Petits pains pistolets
Depuis que j'ai ma map et surtout depuis que je me suis acheté le livre "Pain maison" des éditions Marabout Chef, j'ai envie d'essayer de faire toutes sortes de pains ou autres brioches, surtout que ce livre est une vrai mine d'or. Donc là, j'ai voulu essayer la recette des Pistolets.
Programme "dough" de ma map ou "pâte seule"
Pour 6 ou 7 pistolets :
210 ml d'eau
300 g de farine T55
50 g de farine de seigle
2 c.c. de levain déshydraté
1 c.c de sel
10 g de beurre
1 c.c. de sucre
1 c.c. de jus de citron
Pour la réalisation, après la fin du programme, sortez le pâton et façonnez des petites boules d'environ 80 g. Allongez-les un peu, puis marquez le milieu à l'aide du manche d'une cuillère en bois farinée. Laissez lever 30 minutes sur une plaque à l'abri des courants d'air. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C, puis baissez la température à 200°C et laissez cuire 20 minutes. N'oubliez pas le coup de buée et surveillez la cuisson.
Et voilà mes petits pains !
Ils sont tellement bons que ça se mange sans faim et ça part vraiment trop vite !