18 mai 2006
Focaccia
Et oui, encore une autre recette venue directement de mon livre de chevet en ce moment qui est "Pain maison". C'est sûr, qu'avec de magnifiques journées ensoleillées comme nous avons eu hier, ça donne envie d'en avoir encore. Et donc, je suis tombée sur cette belle recette de focaccia venue directement d'Italie.
Programme "dough" ou "pâte seule" de la map
Pour 4 belles parts :
270 ml d'eau
450 g de farine T65
2.5 c.c. de levain déshydraté
1.5 c.c. de sel
Réalisation :
A la fin du programme, étalez votre pâte en rectangle, sur une plaque. Enfoncez le bout de vos doigts dans la pâte, à intervalles réguliers, presque jusqu'au fond. Garnissez les trous ainsi formés d'huile d'olive. Laissez lever 40 minutes. Ajoutez, dans les trous, des petits bouts de tomates séchées, des olives noires coupées en morceaux, du thym, du basilic, bref, tous ce qu'on veux. Enfournez à four préchauffé à 220 °C et laissez cuire une vingtaine de minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop vite (chose que j'ai oublié de faire et pourtant nécessaire). A la sortie du four, coupez en quatre, ou en petits carrés.
La focaccia entière et un peu trop dorée !
C'est pas grave, c'est quand même très bon !
Et voilà, mes petits carrés de focaccia !
La focaccia accompagne très bien les salades et s'emmène partout en pique-nique.
Par contre, elle se mange à la sortie du four mais peut très bien se congeler.
Commentaires
Je ne trouve pas le résultat trop doré, ça me donne envie d'y goûter en tous cas ;o)
Je pense la même chose que Sylvie, au point tel que je la prends en note. Merci!
je ne connaissais pas cette spécialité, ça a l'air très bon!
J'en veux bien une part !
Elle est superbe !!!
J'adore cet recette italienne, en apéritif avec un petit rosé.
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