18 juin 2006
Scones aux raisins secs
Ça fait déjà un petit moment que j'ai acheté le petit livre de Pascale, "Cookies, muffins & Co", mais jusqu'à maintenant je n'avais essayé aucune des recettes. Alors, en le feuilletant un peu, je me suis finalement décidé à faire des scones. A vrai dire, je ne savais pas trop ce que ça allait donner puisque je ne connaissais pas du tout. Alors, je me suis quand même lancée.
Ingrédients pour 12 scones :
- 225 g de farine à levure incorporée (je n'avais que de la farine normale)
- 1 c.c. rase de levure chimique (j'ai mis un sachet entier)
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre mou
- 50 g de raisins secs
- 5 cl de lait
- 1 oeuf battu
- 1 autre oeuf battu avec 1 c.c. de lait pour dorer les scones
Réalisation :
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre mou puis remuez du bout des doigts pour l'incorporer. La pâte doit ressembler à une chapelure grossière. Ajoutez les raisins secs, l'oeuf battu, la moitié du lait puis remuez jusqu'à obtention d'une boule. La pâte doit être souple sans être collante. Si elle est trop sèche, ajoutez progressivement le restant du lait. Étalez cette pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 1.5 cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, coupez d'un coup sec des cercles de 5 cm de diamètre. Reformez une boule de pâte avec les chutes, étalez-la et coupez-la en d'autres cercles. Retournez les cercles et mettez-les sur une plaque de cuisson. Dorez-les avec le deuxième oeuf battu avec le lait. Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés et blonds.
Les voici prêts à être dégusté !
Nous les avons mangés pour le petit-déjeuner avec un peu de confiture de framboises.