04 juillet 2006
Chouquettes
Depuis qu'on trouve du sucre perlé en magasin, j'ai tout de suite eu envie de faire des chouquettes.
Faut dire qu'à chaque fois que j'allais à la boulangerie et qu'elles étaient là posées sur le comptoir, ça me donnait drôlement envie de toutes les manger. Mais, maintenant, je n'ai plus besoin d'aller baver devant le comptoir d'une boulangerie car j'ai trouvé une super recette, "The recette of the chouqettes". En plus elles sont hyper bonnes, et tellement simples à préparer que ce n'est pas la peine de s'en priver.
Alors tous à vos tabliers !
Mes petits tas avant le passage au four !
Et mes superbes chouquettes à la sortie du four !
Le seul problème, c'est que ça part vraiment mais alors vraiment trop trop vite !
18 juin 2006
Scones aux raisins secs
Ça fait déjà un petit moment que j'ai acheté le petit livre de Pascale, "Cookies, muffins & Co", mais jusqu'à maintenant je n'avais essayé aucune des recettes. Alors, en le feuilletant un peu, je me suis finalement décidé à faire des scones. A vrai dire, je ne savais pas trop ce que ça allait donner puisque je ne connaissais pas du tout. Alors, je me suis quand même lancée.
Ingrédients pour 12 scones :
- 225 g de farine à levure incorporée (je n'avais que de la farine normale)
- 1 c.c. rase de levure chimique (j'ai mis un sachet entier)
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre mou
- 50 g de raisins secs
- 5 cl de lait
- 1 oeuf battu
- 1 autre oeuf battu avec 1 c.c. de lait pour dorer les scones
Réalisation :
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre mou puis remuez du bout des doigts pour l'incorporer. La pâte doit ressembler à une chapelure grossière. Ajoutez les raisins secs, l'oeuf battu, la moitié du lait puis remuez jusqu'à obtention d'une boule. La pâte doit être souple sans être collante. Si elle est trop sèche, ajoutez progressivement le restant du lait. Étalez cette pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 1.5 cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, coupez d'un coup sec des cercles de 5 cm de diamètre. Reformez une boule de pâte avec les chutes, étalez-la et coupez-la en d'autres cercles. Retournez les cercles et mettez-les sur une plaque de cuisson. Dorez-les avec le deuxième oeuf battu avec le lait. Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés et blonds.
Les voici prêts à être dégusté !
Nous les avons mangés pour le petit-déjeuner avec un peu de confiture de framboises.
24 mai 2006
Un long week-end qui commence !
Et oui, demain c'est férié (et en plus c'est ma fête, hihi !!), alors on va en profiter pour faire le pont et partir pour un long week-end. Donc, normalement, pas de nouveau message jusqu'à lundi mais je vous ai quand même prévue une petite surprise samedi, alors soyez là !
Alors, tout à l'heure, après cette journée de travail (pffff, c'est long !), c'est le départ direction maison des beaux-parents. En plus, c'est chouette, il doit faire beau, on croise les doigts. Normalement, pendant ce week-end, soit ils nous emmènent en Italie, soit on va au Marineland d'Antibes, on verra sur place avec eux.
Comme à mon habitude, et vu que je n'aime pas arriver les mains vides, je leur ai préparé cette fois, des canistrelli.
La recette est toute simple et très facile à préparer. Elle se trouve ici, sur Marmiton bien sûr !
Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 80 g d'huile de tournesol
- 85 g de sucre
- 85 g de vin blanc
- 1/2 sachet de levure chimique
- une jolie boîte en fer pour les conserver
La préparation est très simple puisque qu'il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une boule de pâte lisse. J'ai ensuite étalé la pâte directement sur du papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1 cm. Avec un couteau, j'ai essayé tant bien que mal de découper des losanges.
Il ne reste plus qu'à enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Les canistrelli vont gonfler un peu et dorer légèrement: ils ne doivent pas brunir. Au bout de 10 minutes, baisser le four à 150°C (thermostat 5) et laisser sécher 10 minutes supplémentaires.
Alors, voilà ma première fournée de canistrelli nature !
Ensuite, j'ai refait avec les mêmes proportions, une autre pâte en y rajoutant cette fois une cuillère à soupe de graine d'anis.
Et voilà, les canistrelli à l'anis !
J'avoue que je n'ai pas pu résister à en goûter un, bon il était encore un peu chaud, mais
hmmmmmmmmm, qu'est-ce que c'est bon !
14 mai 2006
Comment faire plaisir à ses beaux-parents !
Et oui, mes beaux-parents sont venus nous voir ce week-end et j'avais envie de leur préparer quelque chose. En fait, ils sont d'origine italienne et j'avais mis une recette de côté, les amaretti que j'avais vu sur le blog de Camille. J'ai donc pensé que ça leur ferait plaisir.
Alors, pour la recette, elle est ici. Sauf que chez Camille les ingrédients sont donnés pour faire 40 amaretti et ben chez moi, ça m'en a donné une vingtaine (22 exactement). En fait, c'est parce que mon testeur maison a voulu que je les fasse plus gros.
Les petites boules avant le passage au four !
Et les beaux amaretti à la sortie du four !
Miam, miam ! Qu'est-ce que c'est bon !
Beau-papa a beaucoup apprécié mais il m'a dit qu'ils ressemblaient plus aux macarons de Sault qu'aux amaretti fait en Italie.
Mais je pense que pour la prochaine fois, je rajouterais un peu plus d'arôme d'amande amère car j'adore ça !
02 mai 2006
Le bon riz au lait de bonne maman
J'avais depuis longtemps envie de me préparer un riz au lait et en fouinant un peu sur Marmiton, je suis tombée sur cette recette qui m'avait l'air bien bonne.
Régime oblige, j'ai juste fait quelques modifications. A la place du lait entier, j'ai donc utilisé du lait demi-écrémé et j'ai remplacé le sucre par de l'édulcorant en poudre. J'ai également rajouté de la cannelle et laissé cuire environ 15 minutes de plus.
Voilà le résultat !
Il faut bien le laisser refroidir avant d'y goûter.
22 avril 2006
Rochers à la noix de coco
Après un rapide coup d'oeil dans le frigo, j'ai vu qu'il me restait 2 blancs d'oeuf à utiliser. Mais en fait je ne savais pas trop quoi en faire. Donc, direction Marmiton et j'ai trouvé une recette très simple et très rapide à réaliser. C'est décidé, je fais des rochers à la noix de coco, mais bon ça sera pas pour moi (arfff ! je suis à la diète).
Voilà, mes petits rochers avant de passer au four !
C'est prêt !!
Je pense que j'aurais du rajouter un peu plus de noix de coco car en cuisant ils se sont un peu aplati.
Bon, j'avoue, j'ai pas pu résister à en goûter un et pour moi je les ai trouvé un peu trop sucré mais ça reste quand même très bon.
19 avril 2006
Le gâteau de Pâques
Hier, je vous ai présenté le repas que nous avons fait pour Pâques. Et notamment, le gâteau que j'avais préparé. Alors aujourd'hui, je vous donne la recette.
Petit rappel du gâteau !
En fait, pour élaborer ce gâteau, j'ai tout simplement utilisé une recette de Marmiton. Vous retrouverez la recette du véritable moelleux au chocolat ici.
Le voilà à la sortie du four !
Puis, je l'ai coupé en deux et j'ai ensuite fait une chantilly avec 20 cl de crème et un peu de sucre. J'ai pris une petite boîte de cerises au sirop et j'ai imbibé mes deux morceaux de gâteau du sirop et j'ai recouvert la première partie de chantilly parsemée par la suite de cerises.
Mettre par dessus l'autre morceau de gâteau. Ensuite j'ai voulu faire un nappage au chocolat. J'ai fait fondre dans une casserole une tablette de chocolat noir mélangé avec un peu de crème.
Voilà ce que ça donne !
Pour terminer, vous pouvez décorer avec tout se que vous voulez, moi j'ai donc fait une décoration de Pâques.
Et là, le gâteau en train de se faire dévorer !!!
14 avril 2006
Tortillas soufflées à la mangue
Alors pour ce dessert, j'ai tout simplement trouvé la recette dans le magazine Vivre à table n°11. J'ai trouvé sa présentation très jolie et ça m'a donné envie de le tester.
Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour 4 tortillas :
- 1 mangue
- le jus d'1/2 citron
- 40 g de beurre + 10 g pour les ramequins
- 30 g de sucre semoule
- cannelle
- 3 gros oeufs
- 40 g de sucre glace
- 4 petits ramequins
Il tout d'abord commencer par peler la mangue et la couper en lamelles, citronnez et faites-la revenir 5 min dans le beurre. En cours de cuisson, saupoudrez de sucre et de cannelle. Beurrez les ramequins. Fouettez les jaunes d'oeufs en omelette et les blancs en neige en ajoutant peu à peu les 30 g de sucre glace et mélangez délicament les jaunes aux blancs en neige.
Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Tapissez le fond des ramequins d'une couche de mangue. Versez un peu de mélange aux oeufs puis finir en recouvrant par des lamelles de mangue. Enfournez les tortillas 7 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Démoulez à l'aide d'une lame de couteau et servez-les tièdes saupoudrées de sucre glace et de cannelle.
C'est prêt !!!
Alors, c'est pas joli ça ??
11 avril 2006
Dôme mangue-coco
Voilà, comme promis et à la demande de Katy, je vous donne la recette du dessert de samedi. En fait, c'est une recette que j'ai trouvé dans le magazine Vivre à table n°10 (je l'ai découvert récemment et le trouve plutôt sympa).
Préparation 15 minutes. Cuisson 10 minutes. Réfrigération 2 heures.
Liste des ingrédients :
- 9 feuilles de gélatine
- 90 cl de lait de coco
- 6 cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses de vanille
- 1 mangue
- 3 cuillère à soupe de noix de coco rapée
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer à feux doux le lait de coco, la crème fraîche, le sucre et les gousses de vanilles fendues et grattées. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées en mélangeant bien. Retirez les gousses de vanille. Coupez la mangue en lamelles et déposez-en un peu au fond d'un moule. Versez à mi-hauteur le mélange au lait de coco et ajoutez quelques lamelles de mangue. Versez le reste du lait de coco infusé. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais pendant 2 heures au minimum, jusqu'à ce que le mélange soit pris. Démoulez délicatement au moment de servir et saupoudrez de noix de coco rapée.
Voilà le résultat !
Vue de l'intérieur !
29 mars 2006
Muffins à la banane
Pour faire ces muffins, je me suis tout simplement resservie de la recette de Cyril Lignac utilisée pour faire mes muffins à la noix de coco.
J'ai juste remplacé la noix de coco par 2 bananes coupées en petits morceaux et comme je n'avais plus de lait, j'ai mis 20 cl de crème légére à la place.
Et voilà ce que ça donne !!
Ils sont très bons mais pour moi ils étaient encore meilleurs le lendemain !