27 mars 2006
De bien belles brioches !!!!
Après un premier essai plutôt raté de la recette de brioche de Micheline qui n'était pas trop mangeable, j'ai voulu refaire une tentative. Mais cette fois-ci en suivant quelques conseils, je n'ai rien changé à la recette de base et j'ai donc mis du sucre en poudre normal. Et j'ai même pu emprunter un robot pour pétrir ma pâte. C'était mes petits bras qui étaient contents !!!.
Donc, je vous présente la belle fournée de brioches que j'ai obtenues.
Une brioche tressée !
Vue de l'intérieur !
Et les deux brioches Nanterre !!
J'ai bien fait de persévérer car elles sont très très bonnes !!!
Hmmmmmmmmmmm !!!
20 mars 2006
Crumble doré aux pommes
Pour faire ce crumble, j'ai encore choisi une recette extraite du livre de Cyril Lignac, C'est moi qui cuisine ... Oui Chef !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 belles pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pincées de cannelle en poudre
- 125 g de beurre
- 200 g de farine
- 150 g de sucre roux
(j'ai mis du sucre en poudre normal)
Il faut tout d'abord commencer par préchauffer le four à 210° (th.7).
Puis épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Répartissez-les dans le fond d'un moule et saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
Pour la pâte à crumble, coupez le beurre en morceaux et faites-le ramollir au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez bien la farine et le sucre. Puis ajoutez le beurre ramolli. Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse.
Ajoutez-la sur les pommes en une couche régulière.
Mettez au four 30 minutes environ.
Servez chaud, tiède ou froid selon les goûts.
Bon là, en fait, il est un peu trop doré, mais c'est que j'ai oublié de le surveiller.
Oups !!!
17 mars 2006
Muffins à la noix de coco
Tout à l'heure, on part passer le week-end chez mes beaux-parents qui habitent dans les Alpes de Haute-Provence. Donc forcément, je n'écrirais aucun nouveau message avant lundi.
Mais pour une première visite, je ne voulais pas arriver les mains vides, alors je leur ai préparé des muffins à la noix de coco.
J'espère que ça va leur faire plaisir.
Voilà les muffins !!!!
Pour les préparer, je me suis servie de la recette des muffins aux pépites de chocolat du livre C'est moi qui cuisine... Oui Chef ! de Cyril Lignac.
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre roux (j'ai mis du sucre normal)
- 100 g de pépites de chocolat
(remplacées ici par 100 g de noix de coco en poudre)
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 10 cl d'huile d'arachide
(que j'ai remplacé par de l'huile de tournesol)
- 1 noisette de beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 210° (th.7). Beurrez les moules à muffins.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre et le sel.
Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile.Mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux trois quarts seulement pour éviter qu'ils ne débordent en gonflant lors de la cuisson.
Enfournez 20 minutes environ et c'est prêt.
15 mars 2006
Trifle à l'orange
Mesdames, Messieurs, j'ai le grand honneur de vous présenter mon premier dessert au verre.
Une verrine à l'orange ou trifle selon les goûts
Donc pour faire ce dessert, il vous faut comme ingrédients :
- 4 oranges
- du sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- du porto
- 6 biscuits à la cuillère
- de la crème allégée à 5% de matières grasses
Tout d'abord, prendre le jus d'une orange et y mettre un peu de porto. Imbiber les biscuits à la cuillère coupés en deux et déposer au fond des verres la moitié des biscuits.
Mettre le jus de 2 oranges dans une casserole, plus le reste du mélange au porto et deux cuillères à soupe de sucre. Y délayer la Maïzena, et faire épaissir à feu doux.
Déposer cette crème sur les biscuits. Laisser un peu refroidir, et rajouter par-dessus le reste de biscuits imbibés.
Faire mousser au mixer la crème allégée et y rajouter des quartiers d'orange et un tout petit peu de sucre.
Terminer en déposant ce mélange sur la dernière couche de biscuits.
Laisser reposer au frais.
Pour une première, ce fut très réussi et apprécié par tout le monde. Miam, miam !!!
01 mars 2006
Nems à la banane
Dans le frigo, 2 feuilles de brick et la moitié d'une étaient là à attendre patiemment qu'on viennent les prendre.
Donc pourquoi pas des nems à la banane, j'avais vu une recette dans Oui Chef de Cyril Lignac de nems à la banane et au chocolat.
C'est parti mais sans chocolat.
J'ai mis une cuillère à soupe de miel à fondre dans la poêle et je l'ai laissé un peu caraméliser.
Puis, j'ai ajouté au miel, 2 bananes coupées en rondelles pour les faire fondre.
J'ai fait fondre un peu de beurre pour badigeonner l'intérieur des feuilles de brick coupées en 2.
Puis une bonne cuillérée dans chaque moitié, roulées pour faire des petits nems et direction le four th.7 pendant 10 min pour leur donner une jolie couleur.
A déguster tiède !!!
