10 avril 2006
Beurk !!!
Pour allez chez Katoche, j'avais décidé de tenter une nouvelle recette trouvée dans un des livres de cuisine de ma maman. Le nom me plaisait bien et j'étais donc partie pour faire une terrine de truite fumée au concombre.
Voici la liste des ingrédients :
- 6 filets de truite fumée
- 2 concombres
- 25 cl de crème fraîche
- 1 bouquet d'aneth
- 2 cuillère à soupe de gros sel
- poivre
- 8 feuilles de gélatine
Donc, j'ai bien commencé en suivant scrupuleusement la recette à la lettre dont voici la préparation.
Épluchez les concombres, fendez-les en 4, retirez les graines et coupez-les en morceaux. . Mettre les morceaux dans une passoire avec le gros sel. Jusque là ça va aucun problème. Laissez dégorger 1 heure puis passez-les sous l'eau froide. Je crois que c'est à ce moment là que ça à dérapé. Je pense que je n'ai pas du tout mais alors pas du tout assez rincé. Donc pas inquiéte je continue. Essorez et égoutter les morceaux de concombres sous plusieurs couches de papier absorbant. Mixez-les avec l'aneth et ajoutez un peu de sel et de poivre (erreur fatale).Donc là, tiens, je goûte la mousse et beurk, c'est beaucoup trop salé.
Bon je décide quand même de continuer en me disant que la crème va arranger un peu tout ça. Donc mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide et faire chauffer la crème et y faire dissoudre la gélatine ramollie et bien égoutée. Mélangez à la mousse de concombre. Et ben là, toujours trop salé, un peu moins quand même. Allez, tant pis, je termine. Tapissez une terrine de papier film et versez une couche de mousse de concombre. Faire prendre au congélateur et disposez dessus les filets de truite. terminez en recouvrant du reste de mousse.
En conclusion, je me suis dit qu'il fallait quand même que je goûte la terrine finie avant de me décider ou non à l'emporter chez Katy. Donc, test de dégustation, arfffffffff !!! Je crois bien que je ne vais pas imposer ça. Pour finir, toute la mousse a fini à la poubelle mais j'ai quand même récupéré les filets de truite qui eux étaient très bons.
Moralité, il faut toujours y allé très doucement avec le sel. Car vaut mieux en rajouter, au risque de voir finir sa recette à la poubelle.
03 mars 2006
Le 1er Flop : La Fameuse brioche de Micheline
Donc voilà, depuis quelques jours sur le Forum de Marmiton, il n'était question que de la recette de la brioche de Micheline.
Forcèment, ça m'a donné des envies et j'ai voulu moi aussi me lancer dans cette grande aventure.
Le problème est que je n'ai pas de robot, et à la force de mes petits bras j'ai du pétrir la pâte. Je peux vous dire que ça fait mal.
Alors pour la recette, j'ai divisé par 2 la quantité des ingrédients et à la place du sucre j'ai voulu tenter en le remplaçant par du Canderel spécial cuisson.
Le résultat !!
Au début en la sortant du four, et en la touchant, elle m'a paru un peu dure.
Donc test de dégustation au petit-déjeuner ce matin.
Verdict : bof, pas du tout sucré et beaucoup trop compacte.
Tout le monde n'a pas les talents de Micheline !