07 juillet 2006
Porc massalé
Après ma "chaude" expèrience du boeuf au saté, j'ai décidé cette fois de tenter un autre mélange d'épices, le massalé. Mais là, j'ai essayé d'avoir la main un peu plus légère que la dernière fois. Donc, j'ai regardé un peu à droite à gauche pour trouver une recette et j'ai finalement décidé de faire un peu au pif.
Ingrédients :
- 400 g de sauté de porc
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 70 g de concentré de tomate
- 1 cas de jus de citron
- 2 cas de massalé
- 1/4 de litre d'eau
Émincez les oignons et la gousse d'ail et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Rajoutez la viande coupée en petits morceaux pour la faire dorer. Ensuite, versez l'eau et ajoutez le concentré, le jus de citron et le massalé. J'ai mis également un peu de sel. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux et de servir avec un peu de riz blanc.
Voilà l'assiette !
Alors, cette fois-ci, je n'ai pas eu la bouche en feu et c'était très bon !
30 juin 2006
Sauté de porc aux champignons noirs
Hier, en rentrant des courses, je me suis aperçue que mes placards étaient vraiment remplis à bloc et que je ne pourrais plus rien y rajouter si je ne faisais pas un peu de place. J'ai donc décidé d'utiliser un paquet de champignons noirs déshydratés et un paquet de nouilles chinoises. Bon, c'est pas énorme pour faire de la place mais c'est déjà ça.
Alors, c'est parti pour un sauté de porc aux champignons noirs.
Liste des ingrédients :
- 1 poivron vert
- 1 paquet de champignons noirs (80g)
- 1 oignon et 1 gousse d'ail
- 220 g de nouilles chinoises cuites
- 400 g de sauté de porc
- 4 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de vinaigre de vin
- sel, poivre (selon le goût)
Tout d'abord, j'ai mis mes champignons à tremper dans de l'eau tiède. Émincez l'oignon, écrasez la gousse d'ail et coupez le poivron en lamelles et faire revenir 10 min dans une poêle huilée. Ajoutez le porc, les champignons coupés en petits morceaux, les nouilles la sauce soja et le vinaigre. Laissez mijoter le tout pendant 15 min.
C'est prêt !
Servir de suite et dégustez !
15 juin 2006
Attention, ça chauffe !
Vous vous souvenez de ma folle virée à Paris Store, où j'avais ramené des tas de produits. Depuis, je n'ai pas trop eu l'occasion de me servir de tout mais j'ai trouvé chez Anne sur son blog Papilles et Pupilles, une recette de boeuf au saté qui m'a donc permis de commencer mon sachet de saté en poudre.
La recette par elle-même est très simple à faire, et mijote tranquillement toute seule.
Le seul petit problème est qu'en fait je ne suis pas spécialement habituée aux épices et là j'ai peut-être un peu (beaucoup ?) trop forcé sur le saté. Du coup, j'avais un peu la bouche en feu mais c'était tout de même très bon.
Voilà, donc attention à avoir la main légère avec le saté et sinon si vous faites comme moi, n'oubliez surtout pas de prévoir du pain. Heureusement que ça soulage un peu !
08 juin 2006
Poivrons farcis au quinoa
Aujourd'hui, je vous propose une recette de poivrons farcis. Mais, pour la farce, je n'ai pas voulu faire une farce toute simple, alors comme j'avais un fond de quinoa dans le placard, j'ai décidé de l'utiliser et de l'incorporer dans ma farce.
Liste des ingrédients :
- 3 poivrons (j'ai pris 1 orange, 1 jaune et 1 rouge, c'est joli!)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite tomate
- 1 verre de quinoa
- 1 oeuf
- 400 g de chair à saucisse
- sel, poivre, persil
Il faut tout d'abord commencer par faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 min. Pendant ce temps, on peut préparer la farce. Il faut couper l'oignon, la gousse d'ail et la tomate en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le tout avec la chair à saucisse, l'oeuf, du persil, du sel et du poivre et rajouter le quinoa cuit et égoutté. Bien mélanger la farce. Il ne reste plus qu'à farcir les poivrons lavés et coupés en deux. Répartir les poivrons dans un plat et mettre à cuire dans un four préchauffé pendant environ 60 min à 180°C.
Et voilà, c'est prêt !
J'ai beaucoup apprécié ce mélange avec le quinoa. Au moins ça change, et du coup j'ai trouvé que ça rendait la farce moins lourde.
02 juin 2006
Pois chiches minceur à la méridionale
Pour aujourd'hui, je vous propose une recette très légère que j'ai trouvé sur Marmiton. Vous trouverez la recette complète ici. C'est un plat très facile à faire et pas très long à préparer. Il suffit juste de laisser mijoter une vingtaine de minutes et comme ça se fait tout seul et qu'on n'a pas besoin de trop surveiller, du coup, pendant ce temps, on a le temps de faire autre chose (surtout pas de grignoter !!!).
Voilà ce que ça donne !
C'est pas mauvais du tout, mais il faut bien penser à assaisonner.
En plus, ce qui est bien, c'est que ça m'a permis de pouvoir utiliser un bocal de pois-chiches qui traîne dans le placard depuis des lustres (courage, il m'en reste plus qu'un à utiliser).
23 mai 2006
Gnocchi sauce provençale
L'autre jour, en faisant mes courses, j'ai acheté, allez savoir pourquoi, un paquet de gnocchi frais. A vrai dire, je crois bien que c'est la première fois que j'en achète et je ne me souviens même pas en avoir mangé plus d'une fois dans ma vie.
Donc, je me suis retrouvé avec ce paquet de gnocchi ne sachant pas trop comment ça s'accommodait. J'ai alors décidé de faire une petite sauce maison.
Pour la sauce :
- 1/2 aubergine
- 1/4 de courgette
- 1 oignon
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 4 olives noires
- sel, poivre, herbes de Provence
- 1 paquet de 70 g de gruyère allégé (facultatif)
J'ai tout d'abord commencé par émincer l'oignon et couper la courgette et l'aubergine en tout petits carrés. Mettre à revenir dans une poêle avec un peu d'huile et laissez dorer environ 10 minutes. J'ai rajouté un petit d'eau pour éviter que ça accroche. Une fois les légumes cuits, rajoutez les tomates pelées écrasées, les olives noires coupées en morceaux, assaisonnez et laissez mijoter le temps que la sauce réduise un peu.
Pendant ce temps, on verse les gnocchi dans de l'eau bouillante salée et dès qu'ils remontent à la surface, c'est prêt. Il ne reste plus qu'à les égoutter et à les mélanger avec la sauce et à rajouter éventuellement un peu de gruyère rapé.
Voilà, le résultat !
Le résultat n'est pas mauvais du tout mais pour ma part, je n'en raffole pas.
Par contre, j'en connais un qui a plutôt bien aimé.
19 mai 2006
Cannelloni aux légumes
Aujourd'hui, je reste du côté de l'Italie avec une recette de cannelloni aux légumes. Sur le blog de Juliet, j'avais déjà remarqué cette recette qui me tentait bien et dont vous retrouverez la recette de base ici.
Je me suis donc insipiré de la recette de Marmiton pour préparer mes cannelloni avec comme d'habitude une préparation en fonction des ingrédients en ma possession.
Ingrédients pour une dizaine de cannelloni :
- 1 boîte de cannelloni prêts à farcir
Pour la farce :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 4 petites carottes
- 1 oignon
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 oeuf
Pour la sauce :
- 1 oignon et 1 gousse d'ail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 70 g de gruyère rapé et allégé
- sel, poivre et herbes de Provence
Allez, c'est parti ! Donc on commence par couper tous les légumes de la farce en petits cubes qu'on met à cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon. Une fois les légumes cuits, il faut bien les laisser égoutter et refroidir. Pendant ce temps, on peut préparer la sauce tomate. Émincez l'oignon et le faire revenir dans une pôele huilée avec la gousse d'ail coupée en très petits morceaux. Puis ajoutez les tomates pelées, assaisonnez et laissez mijotez pas plus de 5 minutes.
Une fois les légumes refroidis, les mélanger avec les allumettes de jambon et l'oeuf. Maintenant, on procède à la délicate opération du remplissage des cannelloni, et on évite au maximum d'en mettre partout (pas trop évident !). Disposez les cannelloni farcis dans un plat et recouvrir de la sauce tomate. Comme il me restait un peu de farce, je l'ai mélangée avec la sauce. Puis, finir en recouvrant le tout du gruyère rapé.
Il ne reste plus qu'à mettre le plat dans un four chaud à cuire pendant environ 30 minutes à 180°C.
Mmmmmmmmmmmm, c'est bon mais c'est chaud !!!
15 mai 2006
Travers de porc marinés
Je continue donc mes expérimentations des produits rammenés de chez Paris Store, et cette fois, j'ai voulu tester la marinade pour barbecue.
En fait, il s'agit juste d'avoir un morceau de viande (ou de poisson) et de le laisser mariner dans la sauce (3 heures pour la viande).
Rien de bien sorcier, mais en ouvrant la bouteille, l'odeur n'était pas terrible. N'étant pas trop habituée, j'ai quand même décidé de faire mariner mes travers de porc.
Une fois, les 3 heures passées, j'ai mis à griller au four. Et pendant ce temps, j'ai pu faire cuire un peu de haricots verts pour les accompagner.
Voilà le résultat !
Finalement, c'était très bon et j'ai même arrosé mes haricots verts avec le peu de sauce qui restait.
Miam ! Faut que j'en refasse !
13 mai 2006
Parmentier de la mer
Je voulais finir les filets de lotte qui me restaient au congélateur, alors en feuilletant un peu tous les magasines que j'avais, je suis tombée sur une recette de parmentier de la mer dans le Maxi Cuisine n°34.
Bon j'ai un peu modifiée la recette en fonction de ce que j'avais à la maison, ce qui donne pour les ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 500 g de filets de lotte décongelés
- 60 g de beurre
- 250 g de poêlée méridionale décongelée
(oignons, aubergines, poivrons rouges, salsifis et haricots verts)
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème allégée
- 50 g de gruyère rapé
- sel et poivre
Pour la préparation, il faut commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Les cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez la farine puis versez le lait et la crème. Portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Coupez les filets en dés. Les ajouter à la sauce avec les légumes. Cuire à feu doux 10 mn. Salez et poivrez. Disposez la moitié des pommes de terre au fond d'un plat. Versez la sauce et recouvrir du reste de pommes de terre. Parsemez de gruère et cuire au four 30 mn.
Finalement, je vais peut-être me mettre à manger plus souvent du poisson !!
11 mai 2006
Lasagnes aux légumes du soleil
Aujourd'hui, j'avais envie de faire des lasagnes et comme d'habitude, j'ai utilisé ce que j'avais dans le frigo.
Voici ma liste d'ingrédients :
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
- 1/2 courgette et 1/2 aubergine
- 1 oignon
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 350 g de viande de boeuf hachée
- 6 plaques de lasagnes
- 50 g de gruyère
- 30 g de beurre, 30 g de farine
- lait
-sel, poivre, noix de muscade
Alors on procéde toujours de la même façon pour les légumes : on coupe les poivrons en lamelles, la courgette et l'aubergine en petits cubes et on émince l'oignon. On met le tout à cuire dans une poêle avec un peu d'huile une dizaine de minutes. Ensuit, il faut y rajouter la viande pour la faire cuire et mettre les tomates pelées. Salez et poivrez et laissez mijoter pour faire réduire. Pendant ce temps, plonger les plaques de lasagnes dans de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile et laisser cuire 10 minutes. Préparer une béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et ensuite petit à petit du lait, salez, poivrez et mettre un peu de noix de muscade. Il ne reste plus qu'à dresser le tout dans un plat. Commencez par une couche de lasagnes, recouvrir de légumes, puis une autre couche de lasagnes et de légumes et terminez par une couche de lasagnes recouverte de béchamel et de gruyère rapé. Enfournez à four chaud en position grill pour faire dorer le gruyère.
C'est prêt !
Et voilà une part !
Alors, selon mon testeur officiel, c'est très très bon !!!