Les Petits Plaisirs de Sophie

Porc massalé

fili11 — Fri, 07 Jul 2006 07:52:00 GMT

Après ma "chaude" expèrience du boeuf au saté, j'ai décidé cette fois de tenter un autre mélange d'épices, le massalé. Mais là, j'ai essayé d'avoir la main un peu plus légère que la dernière fois. Donc, j'ai regardé un peu à droite à gauche pour trouver une recette et j'ai finalement décidé de faire un peu au pif.

Ingrédients :

- 400 g de sauté de porc

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 70 g de concentré de tomate

- 1 cas de jus de citron

- 2 cas de massalé

- 1/4 de litre d'eau

Émincez les oignons et la gousse d'ail et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Rajoutez la viande coupée en petits morceaux pour la faire dorer. Ensuite, versez l'eau et ajoutez le concentré, le jus de citron et le massalé. J'ai mis également un peu de sel. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux et de servir avec un peu de riz blanc.

Voilà l'assiette !

Alors, cette fois-ci, je n'ai pas eu la bouche en feu et c'était très bon !

Chouquettes

fili11 — Tue, 04 Jul 2006 06:43:03 GMT

Depuis qu'on trouve du sucre perlé en magasin, j'ai tout de suite eu envie de faire des chouquettes.

Faut dire qu'à chaque fois que j'allais à la boulangerie et qu'elles étaient là posées sur le comptoir, ça me donnait drôlement envie de toutes les manger. Mais, maintenant, je n'ai plus besoin d'aller baver devant le comptoir d'une boulangerie car j'ai trouvé une super recette, "The recette of the chouqettes". En plus elles sont hyper bonnes, et tellement simples à préparer que ce n'est pas la peine de s'en priver.

Alors tous à vos tabliers !

Mes petits tas avant le passage au four !

Et mes superbes chouquettes à la sortie du four !

Le seul problème, c'est que ça part vraiment mais alors vraiment trop trop vite !

Sauté de porc aux champignons noirs

fili11 — Fri, 30 Jun 2006 06:46:45 GMT

Hier, en rentrant des courses, je me suis aperçue que mes placards étaient vraiment remplis à bloc et que je ne pourrais plus rien y rajouter si je ne faisais pas un peu de place. J'ai donc décidé d'utiliser un paquet de champignons noirs déshydratés et un paquet de nouilles chinoises. Bon, c'est pas énorme pour faire de la place mais c'est déjà ça.

Alors, c'est parti pour un sauté de porc aux champignons noirs.

Liste des ingrédients :

- 1 poivron vert

- 1 paquet de champignons noirs (80g)

- 1 oignon et 1 gousse d'ail

- 220 g de nouilles chinoises cuites

- 400 g de sauté de porc

- 4 c.s. de sauce soja

- 1 c.s. de vinaigre de vin

- sel, poivre (selon le goût)

Tout d'abord, j'ai mis mes champignons à tremper dans de l'eau tiède. Émincez l'oignon, écrasez la gousse d'ail et coupez le poivron en lamelles et faire revenir 10 min dans une poêle huilée. Ajoutez le porc, les champignons coupés en petits morceaux, les nouilles la sauce soja et le vinaigre. Laissez mijoter le tout pendant 15 min.

C'est prêt !

Servir de suite et dégustez !

Index des recettes

fili11 — Thu, 29 Jun 2006 06:44:00 GMT

Retrouvez ici toutes les recettes de A à Z.

-A-

Ailes de raie

Amaretti

-B-

Bœuf au saté

Bouchées de concombre au thon

Bricks aux légumes

Brioche de Micheline

Brioche légère au yaourt

-C-

Cake au poulet et à l’estragon

Cake aux abricots

Cake aux anchois, aux tomates et aux olives noires

Cake aux lardons et aux pruneaux

Cake aux tomates séchées et à la courgette

Cannelloni aux légumes

Cannistrelli

Chouquettes

Croustillants aux poireaux

Crumble doré aux pommes

Cuisses de canard des Landes

-D-

Dôme mangue-coco

-E-

Emincé de poulet au curry

-F-

Focaccia

Foie et rognons à la crème

Fougasse aux olives et aux tomates séchées

-G-

Galettes de légumes

Gâteau de Pâques

Gnocchi sauce provençale

Gratin aux fruits de mer

Gratin dauphinois de courgettes et tomates

Gratin de chou-fleur

-H-

-I-

-J-

Jardinière de légumes

-K-

-L-

Lasagnes à l’aubergine

Lasagnes aux légumes du soleil

-M-

Muffins à la noix de coco

-N-

Nems à la banane

Nouilles aux petits légumes

-O-

Omelette aux pommes de terre et aux oignons

-P-

Pain au sarrasin

Pain à la semoule de blé dur

Pain français aux herbes

Pains pistolets

Parmentier de canard au chou-fleur

Parmentier de la mer

Pizza du dimanche

Pizza maison légère

Pois chiches minceur à la méridionale

Poivrons farcis au quinoa

Pommes de terre farcies

Porc massalé

Poulet au curry, lait de coco et noix de cajou

-Q-

Quiche

-R-

Risotto à ma façon

Risotto crémeux aux champignons

Risotto de dinde à la courgette

Riz au lait de bonne maman

Rochers à la noix de coco

-S-

Salade d’asperges des bois et de tomates noires Kumat

Salade de gansette à la méditerranéenne

Sauté de porc aux champignons noirs

Scones aux raisins secs

Soupe mexicaine aux lentilles

Spaghetti en sauce

-T-

Tarte à la banane et au nutella

Tarte à la dinde, aux tomates cerises et au fromage de chèvre

Tarte au citron meringuée

Tarte aux carottes momone

Tarte aux fraises

Tarte aux légumes

Tarte soleil

Terrine de truite fumée au concombre

Timbales de saumon à la mousse de courgettes

Tortillas mexicaines

Tortillas soufflées à la mangue

Travers de porc marinés

Trifle à l’orange

-U-

-V-

Verrines colorées

-W-

-X-

-Y-

-Z-

Le retour du bon pain frais !

fili11 — Wed, 28 Jun 2006 06:14:00 GMT

Tout d'abord, je tenais à vous remercier tous et toutes pour vos messages hier car j'ai vraiment eu peur avec ces photos X qui traînaient sur mon blog. Le pire, c'est que moi je n'ai rien vu du tout alors j'espère que ça ne vous a pas trop choqué et que vous continuerez à visiter mon blog. Normalement, le problème est désormais réglé.

Et donc hier soir, après cette journée assez spéciale, je suis allé acheter ma nouvelle machine à pain. Depuis le temps que j'attendais ce moment, j'étais très contente car ça me manquait vraiment.

Arrivée à la maison, je l'ai tout de suite déballée et là, j'ai vu qu'elle était vraiment énorme (c'est mon chéri qui n'était pas trop content). Du coup, elle a donc 2 pales, ce qui m'a fait un peu peur au début car c'était une première pour moi. J'ai du faire pas mal de place pour l'installer et de nouveau réaménager mon plan de travail. Pfff ! c'est du boulot de faire son pain !

J'ai lu attentivement la notice, suivie les instructions pour la première utilisation et c'est parti, j'ai voulu la tester de suite en commençant par faire un pain français aux herbes (recette extraite du livre Pain maison).

Pain français aux herbes (programme pain blanc) :

270 ml d'eau

450 g de farine T55

2.5 c.c. de levain déshydraté

1.5 c.c. de sel

1 c.s. d'huile d'olive

1 c.c. de sucre

1 c.c. de jus de citron

1 pincée de noix de muscade

1.5 c.c. de persil, ciboulette et basilic.

Il faut ajouter les herbes aromatiques au bip de la machine en fin de pétrissage.

Et voilà donc mon tout premier pain avec ma nouvelle map !

Je suis très contente car il est bien réussi !

La croûte est croustillante et la mie bien aérée !

Et en plus, il est bon !!!

Je n'y comprends rien !

fili11 — Tue, 27 Jun 2006 09:35:00 GMT

Alors, depuis ce matin, je reçois des messages comme quoi des photos osées traîneraient sur mon blog. Or quand je le regarde, je ne vois rien du tout. Quelqu'un pourrait-il me dire ce qui m'arrive ?? Je ne sais pas quoi faire, à l'aide s'il vous plaît !!!!!!!!

De retour d'Aurillac !

fili11 — Mon, 26 Jun 2006 06:43:00 GMT

Quel bon week-end ! J'ai l'impression d'avoir pris un mois de vacances. Donc voilà, je suis de retour des Européennes du goût. Et franchement, je suis plus que ravie d'avoir enfin pu rencontrer nos chères amies blogueuses, Anne (Papilles et pupilles), Mercotte (La cuisine de Mercotte), Claire (Cléa cuisine), Aude (Épices et compagnie), Anne (Station gourmande) et Frédérique (Frais). Elles sont vraiment toutes très gentilles et très sympathiques. Ce fut une belle rencontre.

Tout à commencé samedi matin (et oui, je me suis levée tôt !), avec un cours de cuisine de Mercotte.

Les organisateurs leur avaient installé une belle cuisine afin qu'elles puissent toute aisément nous faire des démonstrations et ensuite pouvoir déguster toutes les bonnes choses qui avaient été préparées. Je crois que je n'ai jamais autant dégusté de produits que pendant ces 2 jours (mais que c'était bon !).

Me voilà donc de bon matin en plein apprentissage avec Mercotte

Et voilà, les bonnes choses qu'elles nous a fait découvrir !

Il s'agit de tuiles apéritives salées, de petits pots de crème au Guanaja et structura parfumées à la ganache ivoire. Je comprends que Mercotte adore le chocolat. C'est un pur délice ce chocolat Valrhona.

Ensuite, après le cours de Mercotte, nous avons eu droit à un petit cours de cuisine médiévale (vraiment rien à voir avec les supers techniques de Mercotte). Disons que là, c'est plus au pif et à la bonne franquette.

Il nous a préparé une omelette aux herbes cuite dans du saindoux.

Donc après la cuisine médiévale, c'était au tour d'Éric Leautey de Cuisine TV de nous faire une démonstration.

Bon, là, j'avoue que je ne suis pas restée car il faisait vraiment très chaud sous le chapiteau.

Je suis plutôt allé faire un petit tour dans les allées, voir les exposants, découvrir des nouveaux produits et faire une petite visite de la ville.

Ensuite, en fin d'après-midi, c'était au tour de Claire de nous faire découvrir ces recettes.

Petit sablé de chèvre au thym, tartinade de pois chiches et maki sushi.

Dimanche matin, la journée débuta avec Frédérique et ses recettes. Elle nous a fait une belle démonstration du maniement de la poche à douille.

Sablés à la cardamome, crème de citron au mascarpone et au gingembre et tartare de bar aux tomates confites.

Voilà, c'était déjà fini. Avant de partir, on a pu finir de faire nos dernières emplettes. Le temps de dire au revoir à tout le monde et déjà il fallait prendre le chemin du retour.

Je vous mets quelques photos que j'ai prise pendant le trajet retour car le paysage est vraiment splendide.

Je voulais aussi remercier ma gentille maman qui m'a accompagnée durant ce week-end et aussi à mon chéri malade qui est restait tout seul à la maison.

En direct d'Aurillac !!

fili11 — Sat, 24 Jun 2006 16:48:28 GMT

Je passe juste vous faire un petit coucou d'Aurillac où je viens de passer une très bonne journée aux Européennes du goût. Finalement, nous avons eut un temps magnifique alors que la météo annonçait des orages.
De bon matin, j'ai pu me régaler avec les bonnes recettes de Mercotte et là je viens de sortir du cours de cuisine donné par Claire de Cléa cuisine. J'ai eu également l'honneur de pouvoir rencontrer d'autres blogueuses mais tout ça je vous le raconterais plus en détail dès lundi avec les photos qui vont avec.
Alors, bon week-end à tout le monde et à lundi !!

C'est le 100ème !!

fili11 — Thu, 22 Jun 2006 06:11:00 GMT

Et oui, aujourd'hui, c'est le 100ème message que j'écris. Alors, pour fêter ça, devinez quoi, je vous ai préparé un cake bien sûr ! En plus, ça faisait un petit moment que je n'en avais pas fait.

C'est donc un cake aux tomates séchées et à la courgette.

La recette de base est faite avec des tomates normales mais j'ai préféré y mettre des tomates séchées car il m'en restait un fond de bocal.

Et voilà mon joli cake !

Coupé en tranches

Et accompagné d'une petite salade !

Je peux vous dire que ce cake est vraiment très bon, en plus très rapide et très simple à préparer.
Et même mon chérinou (qui est encore malade !) l'a trouvé délicieux !!!

Tarte à la banane et au nutella

fili11 — Wed, 21 Jun 2006 06:40:35 GMT

Hier, pour le boulot, je devais amener un dessert. Alors, comme j'avais en réserve un pot de nutella que jamais je n'aurais ouvert et des bananes qui commençaient à bien mûrir, j'ai décidé de faire une tarte à la banane et au nutella.

Voilà ma tarte !

J'étais contente car tout le monde a aimé. Faut dire que c'est quand même trop bon le nutella !

Sinon, pour moi, une part était largement suffisante car c'est bon mais ça tient bien à l'estomac !

Et comme on dit, il ne faut pas abuser des bonnes choses !